Tá an-tóir ar Sous vide, teicníocht cócaireachta a shealaíonn bia i mála plaisteach i bhfolús agus ansin é a chur faoi uisce i ndabhach uisce ag teocht bheacht, as a chumas blas a fheabhsú agus cothaithigh a choinneáil. Mar sin féin, tá imní forleathan i measc daoine atá meabhrach ar shláinte maidir le cibé an bhfuil sé sábháilte cócaireacht le plaisteach i sous vide.
Is í an phríomhcheist ná an cineál plaisteach a úsáidtear sa chócaireacht sous vide. Déantar go leor málaí sous vide as poileitiléin nó polapróipiléine, a mheastar go ginearálta sábháilte le haghaidh cócaireachta sous vide. Tá na plaistigh seo deartha chun teas a sheasamh agus gan ceimiceáin díobhálacha a chur isteach i do bhia. Mar sin féin, tá sé tábhachtach a chinntiú go bhfuil an mála lipéadaithe BPA-saor in aisce agus oiriúnach le haghaidh cócaireachta sous vide. Is ceimiceán é BPA (Bisphenol A) a fhaightear i roinnt plaistigh atá nasctha le saincheisteanna sláinte éagsúla, lena n-áirítear cur isteach hormóin.
Agus tú ag úsáid cócaireachta sous vide, tá sé tábhachtach treoirlínte cearta a leanúint chun aon rioscaí féideartha a íoslaghdú. Tá cócaireacht ag teochtaí faoi bhun 185°F (85°C) sábháilte go ginearálta, mar is féidir leis an gcuid is mó de phlaistigh na teochtaí seo a sheasamh gan substaintí díobhálacha a scaoileadh. Ina theannta sin, is féidir an baol a bhaineann le láisteadh ceimiceach a laghdú tuilleadh trí úsáid a bhaint as málaí folúsrónta de ghrád bia ar ardchaighdeán.
Comaoin eile is ea am cócaireachta. Féadfaidh amanna cócaireachta sous vide raon ó chúpla uair an chloig go cúpla lá, ag brath ar an mbia atá á ullmhú. Cé go bhfuil an chuid is mó de na málaí sous vide deartha chun amanna cócaireachta sínte a cheadú, moltar gan málaí plaisteacha a úsáid ag teochtaí arda ar feadh tréimhsí fada ama.
Mar fhocal scoir, is féidir le sous vide a bheith ina mhodh cócaireachta sláintiúil má úsáidtear na hábhair chearta. Trí málaí plaisteacha de ghrád bia saor ó BPA a roghnú agus cloí le teochtaí agus amanna sábháilte cócaireachta, is féidir leat taitneamh a bhaint as na buntáistí a bhaineann le sous vide gan cur isteach ar do shláinte. Mar is amhlaidh le haon mhodh cócaireachta, tá sé ríthábhachtach bheith ar an eolas agus a bheith cúramach chun eispéireas cócaireachta sábháilte agus taitneamhach a chinntiú.
Am postála: Nov-26-2024