I saol na cócaireachta nua-aimseartha, tugtar go leor aird ar dhá fhearas coitianta: an fryer aer agus an cócaireán sous vide. Cé go bhfuil an dá deartha chun cur leis an taithí cócaireachta, oibríonn siad ar phrionsabail go hiomlán difriúil agus freastal ar cuspóirí éagsúla.
Modh Cócaireachta
Úsáideann friochtáin aeir aerchúrsaíocht tapa chun bia a chócaráil, ag déanamh aithrise ar éifeachtaí an fhriochtaithe dhomhain ach ag baint úsáide as i bhfad níos lú ola. Déanann an modh seo an fryer aer crispy ar an taobh amuigh agus tairisceana ar an taobh istigh, foirfe le haghaidh friochadh bianna cosúil le sciatháin sicín, fries, agus fiú glasraí. Táirgeann teas ard agus amanna cócaireachta tapa uigeacht crispy gan an teas breise a bhaineann le friochadh traidisiúnta.
Ar an láimh eile, táirgeann monaróirí Sous vide trealamh a chócaíonn bia ag teochtaí beachta i ndabhach uisce. Is éard atá i gceist leis an modh seo ná an bia a shéaladh i mála bhfolús agus é a thumadh in uisce te ar feadh i bhfad. Cinntíonn teicneolaíocht Sous vide fiú cócaireacht agus moisturizing, a eascraíonn i feoil breá tairisceana agus glasraí delicious. Tá sé oiriúnach go háirithe do miasa a éilíonn rialú teochta beacht, mar steaks, uibheacha agus custards.
Am cócaireachta agus áisiúlacht
Fryers aerTá cáil ar a luas, le béilí réidh de ghnáth i 30 nóiméad. Déanann sé seo rogha áisiúil dóibh le haghaidh dinnéar tapa oíche seachtaine. I gcodarsnacht leis sin, is féidir le cócaireacht sous vide roinnt uaireanta a ghlacadh, ag brath ar thiús an bhia atá á ullmhú. Mar sin féin, ceadaíonn nádúr láimhe sous vide solúbthacht in ullmhú béilí, mar is féidir bia a chócaráil go foirfe gan gá le monatóireacht leanúnach.
Go hachomair
Ar an iomlán, braitheann an rogha idir cuisneoir aeir agus cócaireán sous vide go mór ar do stíl agus roghanna cócaireachta. Más mian leat taitneamh a bhaint as uigeacht friochta crispy go tapa, is é an fryer aer do rogha is fearr. Mar sin féin, má tá tú i ndiaidh béilí beachta agus tairisceana, b'fhéidir gurb é an rogha is fearr leat infheistíocht a dhéanamh i meaisín sous vide ó mhonaróir sous vide creidiúnach. Cuireann gach píosa trealaimh buntáistí uathúla ar fáil a fheabhsaíonn do chruthaithe cócaireachta.
Am postála: Nov-13-2024