Tá an-tóir ar Sous vide le blianta beaga anuas, agus ar chúis mhaith. An modh bhfolús-rónta bia i málaí agus ansin cócairí sé go teocht beacht i ndabhach uisce, ag cruthú blasanna agus uigeachtaí atá deacair a mhacasamhlú le modhanna cócaireachta traidisiúnta. Ag Cuideachta Chitco, tuigimid an eolaíocht atá taobh thiar den teicníc chócaireachta seo agus cén fáth a dtáirgeann sé torthaí chomh blasta.
Ceann de na príomhchúiseanna a bhfuil blas chomh maith sin ar sous vide ná an cumas teocht chomhsheasmhach a choinneáil. Murab ionann agus cócaireacht thraidisiúnta nuair a athraíonn an teas, ceadaíonn sous vide rialú beacht. Ciallaíonn sé seo próitéiní, mar steak nó sicín, cócaireacht go cothrom ar fud, ag cinntiú go bhfanann siad tairisceana agus juicy. Ag Chitco, cuirimid béim ar an tábhacht a bhaineann le rialú teochta inár dtáirgí sous vide, rud a chabhraíonn le cócairí baile béilí ardchaighdeáin bialainne a bhaint amach.
Fachtóir eile a chuireann le blas uathúil sous vide ná insileadh blas. Nuair a bhíonn bia séalaithe i bhfolús, glacann sé taise agus aon anlainn nó marinades a úsáidtear. Cruthaíonn sé seo timpeallacht inar féidir blasanna a chumasc agus a threisiú, rud a fhágann go mbíonn miasa níos blasta. Cuireann Chitco raon gabhálais sous vide ar fáil chun an próiseas seo a fheabhsú, rud a ligeann d’úsáideoirí triail a bhaint as luibheanna agus spíosraí éagsúla le haghaidh blasanna uathúla.
Ina theannta sin, go ginearálta éilíonn sous vide amanna cócaireachta níos faide, a bhriseann síos na snáithíní diana i Feoil agus glasraí. Ní hamháin go gcuireann an próiseas mall-chócaireachta seo le tairisceana na glasraí, ach cuireann sé binneas nádúrtha na glasraí amach freisin, rud a fhágann go bhfuil siad níos blasta le hithe. Cinntíonn tiomantas Chitco don cháilíocht gur féidir lenár dtrealamh sous vide amanna cócaireachta leathnaithe a sheasamh gan cur isteach ar fheidhmíocht.
Am postála: Meán Fómhair-26-2024